Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Nó giàu chất chống oxy hóa gọi là beta carotene, rất công dụng trong việc tăng độ đậm đặc vitamin A trong máu, nhất là ở trẻ em em.

Bạn đang xem: Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang rất xẻ dưỡng, nhiều chất xơ, rất đầy, với ngon. Chúng rất có thể được nạp năng lượng luộc, nướng, hấp hoặc chiên.

Khoai lang thông thường sẽ có màu cam nhưng cũng khá được tìm thấy trong các màu khác, ví dụ như trắng, đỏ, hồng, tím, vàng cùng tím.

Ở một vài vùng của Bắc Mỹ, khoai lang được hotline là khoai mỡ. Tuy nhiên, đây là một phương pháp gọi sai vì chưng khoai mỡ là một trong loài không giống nhau.

Khoai lang chỉ liên quan xa mang đến khoai tây thông thường.

Bài viết này cho chính mình biết tất cả mọi trang bị bạn nên biết về khoai lang.


*
Khoai lang


Nội dung

Thành phần bồi bổ của khoai langLợi ích sức mạnh của khoai lang

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Các thành phần bổ dưỡng cho 100 gram khoai lang thô là:

Calo: 86Nước: 77%Protein: 1,6 gramCarbs: 20,1 gramĐường: 4.2 gramChất xơ: 3 gramChất béo: 0,1 gram
*

Bảng thành phần dinh dưỡng của khoai lang


Carbs

Một củ khoai lang kích thước vừa (luộc không có vỏ) đựng 27 gram carbs. Thành phần đó là tinh bột, chiếm tới 53% hàm lượng carb.

Các một số loại đường đối chọi giản, ví dụ như glucose, fructose, sucrose và maltose, chỉ chiếm 32% các chất carb.

Khoai lang có chỉ số đường huyết từ bỏ trung bình cho cao (GI), biến đổi từ 44 .96. GI là thước đo nấc độ đường trong máu của doanh nghiệp tăng cấp tốc sau bữa ăn.

Với GI kha khá cao của khoai lang, một lượng khủng trong một giở ăn có thể không tương xứng với những người dân mắc căn bệnh tiểu đường loại 2. Đáng chú ý, đun sôi dường như được links với những giá trị GI thấp hơn so cùng với nướng, chiên hoặc rang.

Tinh bột

Tinh bột thường được phân thành ba loại dựa trên mức độ bọn chúng được tiêu hóa. Phần trăm tinh bột vào khoai lang như sau:

Tinh bột tiêu hóa nhanh (80%). Tinh bột này hối hả bị phá vỡ với hấp thụ, làm đội giá trị GI.Tinh bột tiêu hóa chậm rãi (9%). nhiều loại này phá vỡ lừ đừ hơn và gây ra sự gia tăng bé dại hơn lượng con đường trong máu.Tinh bột phòng (11%). loại này thoát khỏi sự tiêu hóa và hoạt động như hóa học xơ, nuôi dưỡng vi trùng đường ruột thân thiết của bạn. Lượng tinh bột kháng rất có thể tăng nhẹ bằng cách làm lạnh lẽo khoai lang sau khi nấu.

Chất xơ

Khoai lang nấu bếp chín có nhiều chất xơ, với 1 củ khoai lang tầm trung bình chứa 3,8 gram.

Các tua này hồ hết hòa tung (15 -23%) sinh sống dạng pectin và không phối hợp (77 – 85%) ở dạng cellulose, hemiaellulose và lignin.

Các hóa học xơ hòa tan, ví dụ như pectin, hoàn toàn có thể làm tăng sự no, bớt lượng thức ăn uống và bớt lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa mặt đường và tinh bột.

Một lượng lớn chất xơ không hòa tan có liên quan đến tác dụng sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy hại mắc bệnh dịch tiểu con đường và cải thiện sức khỏe mặt đường ruột.

Chất đạm

Một củ khoai lang tầm trung bình cất 2 gram protein, khiến cho nó vươn lên là một mối cung cấp protein kém.

Khoai lang chứa những bào tử, protein độc đáo chiếm rộng 80% tổng các chất protein của chúng.

Các bào tử được cấp dưỡng để tạo đk cho việc chữa lành bất cứ bao giờ cây bị thiệt hại đồ gia dụng lý. Nghiên cứu cách đây không lâu cho thấy rằng chúng có thể có sệt tính chống oxy hóa ().

Mặc dù có hàm lượng protein tương đối thấp, dẫu vậy khoai lang là nguồn cung ứng chất bổ dưỡng đa lượng đặc biệt quan trọng này ở các nước đang cải tiến và phát triển (14, 23).

TÓM TẮT

Khoai lang nhà yếu bao gồm các carbs. Phần đông các carbs đến từ tinh bột, tiếp sau là chất xơ. Nhiều loại rau củ này cũng tương đối ít protein nhưng vẫn luôn là nguồn protein đặc biệt ở những nước đã phát triển.

Vitamin và các khoáng chất tất cả trong khoai lang


*

Trong khoai lang có tương đối nhiều chất dinh dưỡng xuất sắc cho mức độ khỏe


Khoai lang là 1 trong những nguồn tuyệt vời của beta carotene, vi-ta-min C với kali. Các vitamin cùng khoáng chất đa dạng mẫu mã nhất trong một số loại rau này là:

Pro-vitamin A. Khoai lang hết sức giàu beta carotene, cơ mà cơ thể bạn có thể chuyển biến đổi vitamin A. Chỉ cần 100 gram một số loại rau này hỗ trợ lượng vitamin lời khuyên hàng ngày.Vitamin C. hóa học chống lão hóa này hoàn toàn có thể làm giảm thời gian bị cảm lạnh thường thì và cải thiện sức khỏe khoắn của da.Kali. quan trọng đối cùng với việc kiểm soát điều hành huyết áp, chất khoáng này có thể làm giảm nguy hại mắc bệnh tim.Mangan. chất khoáng vi lượng này rất đặc biệt quan trọng cho sự tăng trưởng, cải cách và phát triển và thương lượng chất.Vitamin B6. vitamin này nhập vai trò đặc biệt trong việc đổi khác thức nạp năng lượng thành năng lượng.Vitamin B5. còn gọi là axit pantothenic, vitamin này được tìm kiếm thấy ở 1 mức độ làm sao đó trong gần như toàn bộ các một số loại thực phẩm.Vitamin E. hóa học chống lão hóa tan trong chất béo khỏe khoắn này rất có thể giúp bảo đảm an toàn cơ thể các bạn chống lại tai hại oxy hóa.

Xem thêm:

TÓM TẮT

Khoai lang là 1 trong những nguồn tuyệt vời của beta carotene, vitamin C cùng kali. Bọn chúng cũng là một trong những nguồn tốt của nhiều vitamin và dưỡng chất khác.

Các hợp chất thực thiết bị khác bao gồm trong khoai lang

Giống như những loại lương thực toàn cây khác, khoai lang bao gồm chứa một vài hợp chất thực vật gồm thể tác động đến sức mạnh của bạn. Bọn chúng bao gồm:

Beta carotene. Một hóa học chống oxy hóa caroten mà khung hình bạn biến hóa thành vitamin A. Thêm chất bự vào bữa ăn rất có thể làm tăng sự kêt nạp hợp chất này.Axit clo hóa. Hợp chất này là hóa học chống lão hóa polyphenol có khá nhiều nhất vào khoai lang.Anthocyanin. Khoai lang tím cực kỳ giàu anthocyanin, có đặc tính chống oxy hóa mạnh.

Đáng chú ý, chuyển động chống oxy hóa của khoai lang tăng theo cường độ màu của thịt. Những giống sâu, ví dụ như khoai lang tím, cam đậm cùng đỏ, đạt điểm trên cao nhất.

Sự hấp thụ vitamin C và một trong những chất kháng oxy hóa tăng thêm trong khoai lang sau khoản thời gian nấu, trong khi mức độ của những hợp hóa học thực trang bị khác rất có thể giảm nhẹ.

TÓM TẮT

Khoai lang khôn cùng giàu các hợp hóa học thực vật, chẳng hạn như beta carotene, axit chlorogen cùng anthocyanin.

Khoai lang đối với khoai tây thường

Nhiều người sửa chữa khoai tây thường xuyên bằng khoai lang, tin tưởng rằng khoai lang là lựa chọn lành mạnh hơn.

Hai loài chứa lượng nước, carbs, chất mập và protein tương tự như nhau.

Đáng chú ý, khoai lang nhiều khi có GI thấp hơn với tự hào cùng với lượng đường và hóa học xơ cao hơn.

Cả hai hầu hết là nguồn cung ứng vitamin C với kali tốt, cơ mà khoai lang cũng hỗ trợ lượng beta carotene xuất xắc vời, nhưng mà cơ thể bạn có thể chuyển biến thành vitamin A.

Khoai tây thông thường hoàn toàn có thể được làm cho đầy hơn nhưng mà cũng hoàn toàn có thể chứa glycoalkaloids, các hợp chất hoàn toàn có thể gây sợ với con số lớn.

Do các chất chất xơ cùng vitamin, khoai lang thường được coi là lựa chọn lành mạnh hơn giữa hai loại.

TÓM TẮT

Khoai lang có công dụng tốt cho sức khỏe hơn khoai tây thông thường. Chúng tất cả GI thấp hơn, những chất xơ hơn cùng lượng to beta carotene.

Lợi ích sức mạnh của khoai lang


*

Những ích lợi của khoai lang bạn đã biết không còn chưa?


Khoai lang có liên quan đến những lợi ích.

Phòng phòng ngừa thiếu vitamin A

Vì vitamin A đóng vai trò quan trọng trong khung người bạn, thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết này là 1 trong những vấn đề sức khỏe xã hội lớn ở các nước đang phát triển.

Thiếu hụt hoàn toàn có thể gây ra cả tổn thương trong thời điểm tạm thời và vĩnh viễn mang đến mắt của người tiêu dùng và thậm chí dẫn mang lại mù lòa. Nó cũng hoàn toàn có thể ức chế tính năng miễn dịch và tăng phần trăm tử vong, đặc biệt là ở trẻ em và thanh nữ mang thai với cho bé bú.

Khoai lang là 1 nguồn tuyệt vời và hoàn hảo nhất của beta carotene dung nạp cao, nhưng mà cơ thể chúng ta có thể chuyển biến đổi vitamin A.

Cường độ màu xoàn hoặc màu cam của khoai lang có liên quan trực tiếp đến hàm lượng beta carotene của nó.

Khoai lang màu sắc cam đang được chứng minh là làm cho tăng độ đậm đặc vitamin A vào máu nhiều hơn thế các mối cung cấp beta carotene khác, bởi vì chúng bao gồm chứa một loại chất bồi bổ hấp thụ cao này.

Điều này làm cho việc nạp năng lượng khoai lang biến một chiến lược hoàn hảo nhất chống lại tình trạng thiếu vitamin A ở những nước đang phát triển.

Cải thiện cân bằng đường huyết

Mất thăng bằng lượng con đường trong máu và bài tiết insulin là những đặc điểm chính của bệnh tiểu đường nhiều loại 2.

Caiapo, một nhiều loại khoai lang bao gồm da cùng thịt trắng, có thể cải thiện các triệu chứng ở những người dân mắc dịch tiểu đường loại 2.

Khoai lang này hoàn toàn có thể không chỉ làm sút mức đường huyết lúc đói và mức cholesterol LDL (có hại) mà còn giúp tăng độ nhạy cảm insulin.

Tuy nhiên, dữ liệu hiện tại không chứng tỏ việc áp dụng khoai lang vào điều trị dịch tiểu đường một số loại 2. Cần nghiên cứu và phân tích thêm về bé người.

Giảm thiệt sợ oxy hóa và nguy hại ung thư

Tổn yêu đương oxy hóa cho những tế bào thường liên quan đến tăng nguy cơ ung thư, xẩy ra khi các tế bào phân chia không kiểm soát và điều hành được.

Chế độ ăn giàu hóa học chống oxy hóa, chẳng hạn như carotenoids, có tương quan đến việc giảm nguy hại ung thư dạ dày, thận cùng vú (,,,).

Các phân tích chỉ ra rằng hóa học chống oxy hóa mạnh mẽ của khoai lang rất có thể làm giảm nguy cơ tiềm ẩn ung thư của bạn. Khoai tây tím gồm hoạt tính chống oxy hóa cao nhất (14, 51).

TÓM TẮT

Khoai lang có thể có không ít lợi ích khác nhau, bao hàm cải thiện kiểm soát và điều chỉnh lượng con đường trong ngày tiết và sút thiệt sợ hãi oxy hóa.

Nhược điểm của khoai lang


*

Ăn khoai lang cũng có một số nhược điểm


Khoai lang được dung nạp tốt ở hầu như mọi người.

Tuy nhiên, chúng được coi là khá cao trong những chất hotline là oxalate, có thể làm tăng nguy hại sỏi thận.

Những tín đồ dễ bị sỏi thận rất có thể muốn hạn chế ăn khoai lang.

TÓM TẮT

Khoai lang được coi là an ninh nhưng hoàn toàn có thể làm tăng nguy hại hình thành sỏi thận bởi hàm lượng oxalate của chúng.

Kết luận

Khoai lang là một số loại củ ngầm là nguồn beta carotene giỏi vời, tương tự như nhiều vitamin, chất khoáng và hợp chất thực thiết bị khác.

Loại rau quả này có thể có một số lợi ích sức khỏe, ví dụ điển hình như nâng cao lượng mặt đường trong máu với mức vi-ta-min A.

Nhìn chung, khoai lang rất xẻ dưỡng, rẻ tiền và dễ kết hợp vào chính sách ăn uống của bạn.